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Neapolitanische Form trifft japanische Brenntechnik — gemacht zum Servieren
Aber auch mit Akzenten in Eucalyptus oder Steel setzt Sugar wunderbare Kontraste
schmeckt aber nach ernstzunehmender alkoholfreier Eleganz
ein gegrilltes Pulpo-Stück mit Pimentón
Charles Dufour Vin de Comptoir Blanc L21.82, Coteaux Champenois zweigelt Neapolitanische Form trifft japanische BrenntechnikAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois der Stillwein der Champagne. Charles Dufour ist einer der jungen, biodynamischen Winzer der Cte des Bar im Aube Sden, die mit unkonventionellen Cuves Aufmerksamkeit erregen. Der Vin de Comptoir Blanc L21. 82 ist eine Cuve aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc ein Stillwein mit der Frische und Mineralitt der Champagne, ohne die Kohlensure. Pinot Blanc ist hier eine Besonderheit: eine der
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